Prima prendiamo le misure.
Poi ti proponiamo quello che ti sta bene.
Tre degustazioni per momenti diversi, con alternative vegetariane, senza lattosio e senza glutine.
Una carta cocktail per tutti i palati.
Il menu è lo stesso per tutti.
Come lo adattiamo a te, no.
Senza glutine: in cucina c'è contaminazione aerea, non adatto ai celiaci.
Genova · dal 2017
Dal 2017
Nel 2017 qui c'era una caffetteria.
Il nome LUNICO era già sull'insegna: ci piaceva e l'abbiamo tenuto.
Tutto il resto l'abbiamo costruito da zero.
A Genova i posti dove bere un cocktail fatto bene erano pochissimi.
Ci siamo promessi che uno di quei posti sarebbe stato il nostro.
Chi prova a bere bene, di solito, non torna più indietro.
Com'è cominciato
Primo anno.
Un cliente ordina un Negroni, glielo shakeriamo.
Lui guarda e chiede: "non starai mica shakerando un Negroni vero?"
Aveva ragione lui: il Negroni non si shakera, e quella sera glielo abbiamo offerto.
Da lì sono arrivati i corsi, i viaggi, lo studio.
Cucina e bar
Cucina e bancone si scambiano gli ingredienti.
L'obiettivo è giocare e fondere i due mondi.
D'altronde, se un abbinamento funziona in un piatto, perché non dovrebbe funzionare in un cocktail?
È da questa sfida che nascono le nostre ricette.
Le ribs marinano 15 ore con ingredienti presi dalla nostra bottigliera, poi cuociono altre 15 a bassa temperatura.
Il Bandolero porta la cucina nel bicchiere: tequila, mezcal e un cordiale di peperone & passion fruit, estratto a freddo.
La nota fresca e vegetale del peperone incontra il distillato d'agave, e il passion fruit lega tutto.
È il drink che, letto sul menu, difficilmente ordineresti.
Ed è quello che stupisce di più.
E poi ci sono le patatas, il nostro cavallo di battaglia.
Ricetta rubata a un'amica, taglio a mano, doppia cottura, AiOli fatta in casa.
Il mood di un cocktail bar, il servizio di un ristorante.
Il consiglio
Quando ti siedi non ti lasciamo da solo davanti alla carta.
Prima prendiamo le misure: proviamo a capire che gusti hai.
Poi ti proponiamo qualcosa che, da solo, forse non avresti ordinato.
Il consiglio nasce dai tuoi gusti, non dai nostri.
La categoria
A Genova l'aperitivo è quasi sempre lo stesso: prendi il drink e arriva il vassoio.
Cambia il locale, non cambia il piatto.
Da noi funziona come una degustazione.
Scegli un percorso di 2, 3 o 4 portate: le portiamo al tavolo una alla volta e te le raccontiamo mentre arrivano.
Il food ha un prezzo fisso, il bere lo scegli tu dalla carta.
Partiamo da qui.
Indeciso? Chiedi un consiglio.
Finger Mix e le Patatas al centro.
Via le Patatas, arriva il tagliere o l'hummus.
Degustazione di tartare.
O polpette di verdura.
Portata dopo portata: è l'ordine in cui i piatti escono dalla cucina.
Lunico
I drink cambiano spesso: questa è la carta di oggi.
Apri → Food ListLe degustazioni di 2, 3 o 4 portate e la carta, come sul menu al tavolo.
Apri → EventiIl festeggiato non paga.
Tavolate da 7 a oltre 40 persone.
Iscriviti: le Patatas Bravas di benvenuto te le offriamo noi.
Scopri →Dove siamo
16121 Genova
| Lun – Gio | 17:30–22:30 |
| Venerdì | 17:30–01:00 |
| Sabato | 17:30–01:00 |
| Domenica | Chiusi |
