Primero tomamos las medidas.
Luego te proponemos lo que te sienta bien.
Tres degustaciones para distintos momentos, con opciones vegetarianas, sin lactosa y sin gluten.
Una carta de cócteles para todos los paladares.
El menú es el mismo para todos.
Cómo lo adaptamos a ti, no.
Sin gluten: en la cocina hay contaminación por el aire, no apto para celíacos.
Génova · desde 2017
Desde 2017
En 2017 aquí había una cafetería.
El nombre LUNICO ya estaba en el letrero: nos gustaba y lo mantuvimos.
Todo lo demás lo construimos desde cero.
En Génova había poquísimos sitios donde tomar un cóctel bien hecho.
Nos prometimos que uno de ellos sería el nuestro.
Quien prueba a beber bien, normalmente, ya no vuelve atrás.
Cómo empezó
Primer año.
Un cliente pide un Negroni y se lo agitamos.
Él mira y pregunta: "¿no estarás agitando un Negroni de verdad?"
Tenía razón: el Negroni no se agita, y esa noche se lo invitamos.
De ahí vinieron los cursos, los viajes, el estudio.
Cocina y barra
Cocina y barra se intercambian los ingredientes.
El objetivo es jugar y fundir los dos mundos.
Al fin y al cabo, si una combinación funciona en un plato, ¿por qué no iba a funcionar en un cóctel?
De este reto nacen nuestras recetas.
Las costillas marinan 15 horas con ingredientes de nuestra botellería y después se cocinan otras 15 a baja temperatura.
El Bandolero lleva la cocina al vaso: tequila, mezcal y un cordial de pimiento y maracuyá extraído en frío.
La nota fresca y vegetal del pimiento se encuentra con el destilado de agave, y el maracuyá lo une todo.
Es el cóctel que, leído en la carta, difícilmente pedirías.
Y es el que más sorprende.
Y luego están las patatas, nuestro plato estrella.
Receta robada a una amiga, cortadas a mano, doble cocción, AiOli casero.
El ambiente de un cocktail bar, el servicio de un restaurante.
El consejo
Cuando te sientas no te dejamos solo frente a la carta.
Primero tomamos las medidas: intentamos entender tus gustos.
Luego te proponemos algo que, solo, quizá no habrías pedido.
El consejo nace de tus gustos, no de los nuestros.
La categoría
En Génova el aperitivo casi siempre es igual: pides la bebida y llega la bandeja.
Cambia el local, no cambia el plato.
Aquí funciona como una degustación.
Eliges un recorrido de 2, 3 o 4 platos: te los traemos a la mesa uno a uno y te los contamos mientras llegan.
La comida tiene un precio fijo, la bebida la eliges tú de la carta.
Empezamos por aquí.
¿Indeciso? Pide un consejo.
Finger Mix y las Patatas en el centro.
Se van las Patatas, llega la tabla o el hummus.
Degustación de tartar.
O albóndigas de verdura.
Portata dopo portata: plato tras plato, el orden en que salen de la cocina.
Lunico
Los cócteles cambian a menudo: esta es la carta de hoy.
Abrir → Food ListLas degustaciones de 2, 3 o 4 platos y la carta, como en el menú de la mesa.
Abrir → EventosEl homenajeado no paga.
Mesas de 7 a más de 40 personas.
Apúntate: las Patatas Bravas de bienvenida te las invitamos nosotros.
Descubre →Dónde estamos
16121 Génova
| Lun – Jue | 17:30–22:30 |
| Viernes | 17:30–01:00 |
| Sábado | 17:30–01:00 |
| Domingo | Cerrado |
